رائس ککر کی دیکھ بھال ｜اندرونی برتن کی کوٹنگ کے چھلکے سے کینسر؟استعمال نہیں کیا جا سکتا؟ماہرین اس کا صحیح استعمال کرنے کا طریقہ بتاتے ہیں۔

چاول کے ککر کے اندرونی برتن پر کیا کوٹنگ ہوتی ہے؟

کیا کوٹنگ انسانی جسم کے لیے نقصان دہ ہے؟سب سے پہلے، ہمیں چاول کے ککر کے اندرونی برتن کی ساخت کو سمجھنے کی ضرورت ہے۔ہانگ کانگ پولی ٹیکنک یونیورسٹی کے شعبہ فوڈ سائنس اینڈ نیوٹریشن کے وزٹنگ ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر لیونگ کا سنگ نے کہا کہ مارکیٹ میں رائس ککر کے اندرونی برتن عام طور پر ایلومینیم سے بنے ہوتے ہیں اور ان پر کوٹنگ کے ساتھ اسپرے کیا جاتا ہے تاکہ ان کو چپکنے سے روکا جا سکے۔ نیچےانہوں نے مزید کہا کہ یہ کوٹنگ پلاسٹک کی ایک قسم ہے جسے پولیٹیٹرافلورو ایتھیلین (PTSE) کہا جاتا ہے، جو نہ صرف چاولوں کے ککروں کی کوٹنگ میں استعمال ہوتا ہے بلکہ وکس میں بھی استعمال ہوتا ہے۔

چاول کے ککر کا زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت صرف 100 ° C تک پہنچتا ہے، جو پگھلنے کے مقام سے بہت دور ہے۔

اگرچہ ڈاکٹر لیونگ نے کہا کہ کوٹنگ پلاسٹک سے بنی ہے، لیکن انہوں نے اعتراف کیا کہ عوام کو زیادہ پریشان ہونے کی ضرورت نہیں ہے، "پی ٹی ایس ای انسانی جسم میں جذب نہیں ہو گا اور جسم میں داخل ہونے کے بعد قدرتی طور پر خارج ہو جائے گا۔ اگرچہ پی ٹی ایس ای زہریلے مادے خارج کر سکتا ہے۔ زیادہ درجہ حرارت پر، چاول کے ککر کا زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت صرف 100 ڈگری سینٹی گریڈ ہوتا ہے، جو کہ اب بھی تقریباً 350 ڈگری سیلسیس کے پگھلنے کے مقام سے بہت دور ہے، اس لیے عام استعمال کے تحت، چاہے کوٹنگ کو چھیل کر کھا لیا جائے، یہ انسانی جسم کے لیے خطرہ نہیں ہے۔"انہوں نے کہا کہ کوٹنگ پلاسٹک سے بنی ہے تاہم انہوں نے کہا کہ عوام کو زیادہ پریشان نہیں ہونا چاہیے۔تاہم، انہوں نے نشاندہی کی کہ PTSE کوٹنگ کا استعمال woks میں بھی ہوتا ہے۔اگر woks کو خشک گرمی کی اجازت دی جائے تو، درجہ حرارت 350 ° C سے زیادہ ہونے پر زہریلے مادے خارج ہو سکتے ہیں۔لہذا، انہوں نے مشورہ دیا کہ کھانا پکانے کے لئے وکس کا استعمال کرتے وقت احتیاط برتنی چاہئے۔