خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں دلچسپی رکھنے والوں کے لیے، اب ان کے پاس کرولی میں LSU AgCenter رائس ریسرچ اسٹیشن میں تیار کردہ چاول کی بدولت ایک نیا آلہ ہے۔یہکم گلیسیمک چاوللوگوں میں ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے میں مؤثر ثابت ہوا ہے۔ہائی بلڈ شوگر.
اس چاول کی نشوونما وسیع تحقیق اور جانچ کا نتیجہ ہے جس سے معلوم ہوا ہے کہ چاول کی دیگر اقسام کے مقابلے اس میں کم گلیسیمک انڈیکس ہے۔گلیسیمک انڈیکس (GI) پیمائش کرتا ہے کہ کھانا کھانے کے بعد بلڈ شوگر کی سطح کو کتنی تیزی سے بڑھاتا ہے۔زیادہ GI والی غذائیں بلڈ شوگر کی سطح میں تیزی سے اضافے کا سبب بن سکتی ہیں، جو ذیابیطس کے مریضوں کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہیں۔
رائس ریسرچ سٹیشن کے ایک محقق ڈاکٹر ہان یانہوئی نے کہا کہ کم گلیسیمک چاول کی تحقیق اور نشوونما نے صارفین کی صحت کی ضروریات کو مکمل طور پر سمجھا۔انہوں نے کہا، "ہم چاولوں کی ایک قسم بنانا چاہتے تھے جو ذائقہ یا ساخت پر سمجھوتہ کیے بغیر ہائی بلڈ شوگر والے لوگوں کے لیے اچھا ہو۔"
اس قسم کے چاولوں کا ایک اہم فائدہ یہ ہے کہ یہ ان لوگوں میں بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتا ہے جن کو ٹائپ 2 ذیابیطس ہونے کا خطرہ ہے۔اس کی وجہ یہ ہے کہ اس کا جی آئی عام چاولوں کے مقابلے میں کم ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ خون میں گلوکوز کو سست رفتار سے خارج کرتا ہے۔گلوکوز کا یہ سست اخراج خون میں شکر کی سطح میں اضافے کو روکنے میں مدد کرتا ہے، جو ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔
اس کے گلیسیمک فوائد کے علاوہ، کم گلیسیمک چاول کو دیگر صحت کے فوائد بھی دکھائے گئے ہیں۔مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ یہ دل کی بیماری، موٹاپے اور کینسر کی بعض اقسام کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ اس میں فائبر، اینٹی آکسیڈنٹس اور دیگر غذائی اجزا زیادہ ہوتے ہیں جو مجموعی صحت کو سپورٹ کرتے ہیں۔
ذیابیطس کے مریضوں کے لیے جو اپنی حالت کو سنبھالنے میں مدد کے لیے کھانے کے نئے اختیارات تلاش کر رہے ہیں، یہکم گلیسیمک چاولان کی خوراک میں ایک قیمتی اضافہ ہو سکتا ہے۔یہ بات بھی قابل توجہ ہے کہ چاول دنیا کے بہت سے حصوں میں ایک اہم غذا ہے، لہذا اس کا کم گلیسیمک انڈیکس لاکھوں لوگوں کی صحت پر اہم اثر ڈال سکتا ہے۔
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ اگرچہ اس قسم کے چاول ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے فائدہ مند ہو سکتے ہیں، لیکن اسے ذیابیطس کے انتظام کی دیگر حکمت عملیوں، جیسے کہ باقاعدہ ورزش، ادویات اور خون میں شکر کی سطح کی نگرانی کے لیے علاج یا متبادل نہیں سمجھا جانا چاہیے۔
اس چاول کی ترقی صرف ایک مثال ہے کہ کس طرح تحقیق اور اختراع دنیا بھر میں لوگوں کو درپیش صحت کے چیلنجوں کو حل کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔جیسا کہ سائنس دان صحت کے نتائج کو بہتر بنانے کے نئے طریقے تلاش کرتے رہتے ہیں، اس لیے ضروری ہے کہ ان کوششوں میں تعاون اور سرمایہ کاری کریں تاکہ سب کے لیے ایک روشن، صحت مند مستقبل بنایا جا سکے۔
● ہماری طرف سے انکوائری میں خوش آمدید
پوسٹ ٹائم: جون 15-2023
